Праздник с противоречивым названием Старый Новый год пришел в нашу культуру вместе с Григорианским календарем. В 1918 году в России Юлианский календарь был заменен на более точный Григорианский. Разница летоисчисления между двумя календарями составляет 13 дней.
Вопреки расхожему мнению, традиция встречать Старый Новый год существует также в Греции, Сербии, Черногории, Алжире, Тунисе. Вечер накануне праздника в народе называют щедрым. Утром 13 января готовят кашу из целых зерен пшеницы. Ее заправляют мясом или салом, поливают медом, сахаром, вареньем. Если каша рассыпчатая и вкусная – это добрый знак, ее нужно обязательно съесть без остатка. Если каша пригорает или получается жидкой – ее выбрасывают. Кроме того, хозяйки пекут блины, пироги и вареники с творогом.
Канун Старого Нового года – это, своего рода, метеорологический прогноз на весь год. Если небо звездное и выпало много снега – весна будет ранней, а урожай хорошим. Если слишком морозно – раньше мая весну можно не ждать. Если дует сильный ветер, лето будет сухое и жаркое.
Если вы хотите в этот вечер накрыть праздничный стол согласно старинным традициям, приготовьте щедрую кутью или сочиво. Продукты, из которых готовят блюдо, имеют свое значение: зерно символизирует новую жизнь, мед – благополучие и здоровье, орехи и сухофрукты – достаток.
Для приготовления кутьи нужны: один стакан риса, по 100 граммов меда, орехов, изюма и кураги, сливочное масло и соль по вкусу. Сварите рис. Измельчите орехи, изюм и курагу запарьте кипятком. Сливочным маслом заправьте кашу и добавьте в нее орехи, изюм, курагу, мед, а еще можно домашнее варенье, ваниль, цукаты.
Также на Старый Новый год делают творожные вареники с сюрпризами. Эта давняя традиция происходит из обычая гадать в святочную неделю. Сюрпризы в начинке вареников символизируют пожелания на следующий год. Обязательно предупредите гостей, что в варениках твердые предметы. Значения начинок-сюрпризов: долька апельсина – к наслаждению, вишня – к удаче, грецкий орех – здоровье, гречневая крупа – благоприятные новости, грибы – к долгой и счастливой жизни, капуста – к деньгам, картошка – к повышению на работе, красный перец – к огорчениям, лавровый лист – к славе, семечки – к новым плодотворным планам, фундук – к удачным приобретениям, чеснок – к браку, яблоко – к награде.
Старый Новый год – особая мистическая пора. Считается, что именно эта ночь лучшее время для гаданий. Есть один простой способ приоткрыть тайну будущего. Возьмите небольшое стекло или зеркало, облейте его водой и в полночь вынесите на мороз (или положите в морозильник). Дождитесь, когда стекло покроется узорами, и вернитесь в комнату. Если увидите круги – в будущем году вы проживете в достатке; елочный узор – вас ждет много работы; квадратные узоры означают, что вас ждут трудности; треугольники и ромбы – удача и успех будут к вам благосклонны.
Гадают и на свадьбу. Несколько девушек берут по луковице и высаживают в горшочки или ставять в воду. Та девушка, на луковице которой ростки появились раньше всех, первой выйдет замуж.
Хорошего вам Старого Нового года!
Агата ДУДАЛЬ.
