Этот рецепт нам предложила библиотекарь ТУ Инесса СЕВРУК. И заверила, что он подойдет и для праздничного стола, и для обычного обеда или ужина: «Блюдо получается нежное, красивое и очень вкусное!».
Ингредиенты
Куриное филе – 250 г, свежие шампиньоны – 250 г, сливки (10-20%) – 200 мл, топленое сливочное масло – 30 г, мука – 30 г, растительное масло для жарки.
Приготовление
Филе, грибы и лук мелко нарезаем. Грибы солим и пассеруем минуты 3-4, чтобы часть жидкости осталась. На другой, хорошо раскаленной сковороде обжариваем кусочки курицы с двух сторон по 10 секунд, чтобы мясо «запечаталось». Лук пассеруем до золотистого цвета. Все ингредиенты смешиваем.
Готовим важный компонент – соус. В небольшой емкости растапливаем сливочное масло, добавляем муку, хорошо перемешиваем. Потом маленькими порциями добавляем сливки, постоянно помешивая до однородности. И начинаем нагревать до тех пор, пока соус не загустеет до сметанообразной массы.
Смешиваем соус с грибами, филе и луком. Полученную массу кладем в емкость для запекания и посыпаем моцареллой. Если использовать другой твердый сыр, тогда следует смешать его со сметаной. Ставим в духовку и запекаем 20-25 минут при 200-220 градусах.
Готово! Кстати, в грибной сезон со свежими белыми грибами получается еще вкуснее.
Приятного аппетита желаем вам мы и Инесса Ивановна.
Если вы готовы поделиться рецептом своего блюда, мы с удовольствием его напечатаем. Звоните: 411-223.
Подготовил Андрей ЮРЕВИЧ
Фото предоставила Инесса СЕВРУК
